Cuisine nationale
Chaque homme au Monténégro, dès qu’il ouvre les yeux, regarde les montagnes. Nue et boisée, accidentée et aplatie, couverte de neige et de verdure, riche en eau et aride, fertile et aride. Si vous savez où vit quelqu’un, vous saurez également ce qu’il mange. La cuisine obéit au merveilleux relief du Monténégro et prend ce que la nature offre généreusement.
Cuisine de montagne
Grâce aux pâturages juteux et riches, aux produits laitiers et à la viande
du les montagnes de la région centrale sont un véritable générateur d'énergie vitale. Dans la pureté vierge des pentes sauvages des montagnes de Lovcen et dans le vent qui souffle ici, on fabrique l'un des meilleurs fromages du monde qui, avec le célèbre prosciutto de Lovcen, forme une combinaison inoubliable. En été, Lovcen regorge de fruits de saison comme les fraises.
Cuisine du Lac
Le lac Skadar, le plus grand lac des Balkans, est également un véri-table trésor de
poissons, abrite 48 espèces
de poissons. Les carpes, pesant de 1 à 7 kilogrammes, et les petits plies, pêchés en grande quantité et donc secs, sont les plus couramment capturés.
Les spécialités de la cuisine
du lac sont la carpe à la poêle, préparée avec des pruneaux, des pommes et des coings, la carpe au four sur oignons, l'anguille sur riz, l'anguille grillée... La carpe fumée est particulièrement appréciée et ses goûts restent longtemps dans les mémoires.
Cuisine de bord de mer
La vertu de la cuisine côtière est la modération méditerranéenne.
Il repose sur les céréales, le poisson et les olives. La laitue, les oignons, la roquette, les blettes sont semés dans de petits trous peu profonds, les tomates et les concombres, les vignes sont plantées et les pommes de terre et les céréales sont plantées dans les vallées en hauteur des montagnes.
À partir de septembre, les olives sont achetées et pressées sous presse, pressées à froid, et on obtient une huile d'olive extra vierge au goût et à l'odeur forts.
